Appel Kaneel Cake(蘋果肉桂蛋糕)
一款濕潤鬆軟的荷蘭風味蘋果蛋糕，帶有溫暖的肉桂香氣，並點綴著蘋果塊。這款蛋糕是下午搭配咖啡或茶的絕佳點心。
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🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉
- 2.5 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 鹽
- 200 g 細砂糖
- 85 g 奶油(融化)
- 28 g 橄欖油(或植物油)
- 2 room temperature 大雞蛋
- 1 tsp 香草精
- 180 g 牛奶(室溫)
- 4 medium 蘋果(去皮、去核並切片（建議使用 Granny Smith 或 Gala 蘋果）)
- 0.5 tbsp 檸檬汁
- 1 tsp 肉桂粉(用於表面裝飾)
- 2 tbsp 細砂糖(用於表面裝飾)
- 糖粉(用於灑粉（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在一個 8 英寸的圓形蛋糕烤盤內抹油並鋪上烘焙紙。
- 2
在一個中等大小的碗中，將切片的蘋果與檸檬汁拌勻，以防止氧化變色。
- 3
在一個大碗中，將融化的奶油、橄欖油、細砂糖、雞蛋和香草精攪拌均勻。
- 4
在另一個小碗中，將麵粉、泡打粉和鹽拌勻。將這些乾性材料與牛奶交替加入濕性材料中，以乾性材料開始並以乾性材料結束。攪拌至剛好混合均勻即可；不要過度攪拌。
- 5
將一半的蛋糕糊倒入準備好的烤盤中。在蛋糕糊上方擺放一半的蘋果片，緊密排列。將剩餘的蛋糕糊舀在蘋果片上，然後在上方擺放剩餘的蘋果片。
- 6
在一個小碗中，混合用於表面裝飾的肉桂粉和 2 湯匙細砂糖。將此混合物慷慨地撒在蘋果片上。
- 7
烘烤 55-60 分鐘，或直至插入中心的木籤取出時是乾淨的。
- 8
讓蛋糕在烤盤中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。如果喜歡，可以灑上糖粉。
💡 專業提示
- ✓使用室溫的雞蛋和牛奶有助於製作出更順滑的麵糊。
- ✓不要過度攪拌麵糊，否則可能導致蛋糕口感變韌。
- ✓任何質地結實的蘋果品種都適合用於製作此蛋糕。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一把葡萄乾或切碎的核桃。
- 將部分麵粉替換成杏仁粉，以增加堅果風味。
- 用糖粉和少量牛奶製作的簡單糖霜淋在蛋糕上。