Lange Jan Koekjes(長約翰餅乾)
長約翰餅乾是一種傳統的荷蘭餅乾，經常搭配咖啡或茶享用。它們的特色是略帶酥脆的口感和淡淡的香料味，是令人愉悅的點心。
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🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉
- 125 g 奶油(無鹽，室溫軟化)
- 100 g 細砂糖
- 1 large 蛋黃
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 豆蔻粉
- 0.25 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 使用烘焙紙可確保烘烤均勻。 - 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和細砂糖打發至顏色變淺、質地蓬鬆。
⏱️ 3-5 minutes - 3
打入蛋黃，攪拌均勻。
⏱️ 1 minute - 4
在另一個碗中，將麵粉、肉桂粉、豆蔻粉和鹽混合均勻。
💡 專業提示: 過篩乾性材料有助於防止結塊。 - 5
將乾性材料分次加入濕性材料中，攪拌至剛好混合均勻，形成麵團。
💡 專業提示: 不要過度攪拌麵團。 - 6
將麵團捲成長條狀，直徑約 2 公分（0.75 英吋）。如果喜歡，也可以塑形成「長約翰」的形狀。
- 7
將麵團長條或塑形好的餅乾放在準備好的烤盤上，餅乾之間留有空隙。
💡 專業提示: 烘烤前將麵團冷藏 15-20 分鐘有助於維持形狀。 - 8
烘烤 12-15 分鐘，或直到餅乾邊緣呈現淺金黃色。
⏱️ 12-15 minutes💡 專業提示: 留意餅乾，因為它們可能會很快變焦。 - 9
讓餅乾在烤盤上稍微冷卻幾分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。
💡 專業提示: 溫熱的餅乾很脆弱；移動前請讓它們稍微定型。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以在濕性材料中加入一茶匙香草精。
- ✓如果喜歡較甜的餅乾，可以稍微增加糖的份量，但要注意麵團的稠度。
- ✓將餅乾存放在密封容器中，室溫可保存約一週。
✨ 創意點子
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- 在麵團中加入一湯匙切碎的杏仁或榛果，增加口感。
- 將完全冷卻的餅乾浸入融化的黑巧克力中，增添額外的享受。