Lamb and Feijoa Stuffed Chicken Breast(羊肉費約阿風味釀雞胸)
這是一道獨特的新西蘭風味菜餚，特色是嫩滑的雞胸肉，內裡釀入羊肉、酸甜的費約阿（feijoa）和芳香香草的美味混合餡料，先香煎再烘烤至完美。費約阿（feijoa）提供了獨特的果香酸味，與羊肉和雞肉的豐富口感相得益彰。
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🧂 食材
- 4 large, boneless, skinless 雞胸肉(從中間橫向剖開以便釀餡)
- 200 g 免治羊肉
- 2 medium, ripe 費約阿（feijoa）(去皮，切小丁)
- 1 small 紅蔥頭(切末)
- 1 tbsp 新鮮迷迭香(切末)
- 1 tsp 新鮮百里香(切末)
- 2 tbsp 橄欖油
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 8 thin 培根片(可選，用於包裹)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C (350°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱在放入雞肉前已充分預熱。 - 2
在碗中，將免治羊肉、切丁的費約阿（feijoa）、切末的紅蔥頭、切末的迷迭香、百里香、1湯匙橄欖油、鹽和胡椒混合。充分拌勻，確保所有材料均勻分佈。
💡 專業提示: 切勿過度攪拌羊肉餡料。 - 3
將雞胸肉從中間橫向幾乎切開一半，形成一個口袋。小心不要切斷。
💡 專業提示: 或者，在每塊雞胸肉最厚的部分劃一道深口。 - 4
將羊肉和費約阿（feijoa）餡料均勻地舀入每個雞胸肉的口袋中。將雞胸肉合攏，封好內餡。
💡 專業提示: 如果沒有使用培根，請用牙籤固定雞胸肉，防止內餡漏出。 - 5
在可進烤箱的煎鍋中，以中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。將釀好的雞胸肉兩面各香煎 2-3 分鐘，直至金黃色。
⏱️ 6 minutes💡 專業提示: 確保在加入雞肉前煎鍋已熱，以獲得良好的焦香效果。 - 6
將煎鍋移入預熱好的烤箱。烘烤 25-30 分鐘，或直至雞肉完全煮熟，內部溫度達到 74°C (165°F)。
⏱️ 30 minutes💡 專業提示: 烹飪時間可能因雞胸肉的厚度而異。 - 7
從烤箱中取出，靜置 5-10 分鐘後切片上桌。
⏱️ 10 minutes
💡 專業提示
- ✓如果買不到費約阿（feijoa），可以用酸蘋果或蔓越莓代替。
- ✓為了更濃郁的味道，可以在羊肉餡料中加入一湯匙第戎芥末醬。
- ✓搭配烤番薯或新鮮綠色沙拉一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在餡料中加入一小把切碎的核桃或松子，增加口感。
- 在餡料中加入一撮辣椒碎，增加一點辣味。
- 不要釀餡，而是將雞胸肉拍薄，在上面鋪上羊肉和費約阿（feijoa）混合物，然後捲起來。