Macedonian Kashkaval Patties(馬其頓卡什卡瓦爾起司煎餅)
酥脆的金黃色煎餅，由刨絲的卡什卡瓦爾起司製成，混合雞蛋和麵粉，然後油炸至美味酥脆。受歡迎的開胃菜或點心。
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🧂 食材
- 300 g Kashkaval cheese(grated)
- 2 large 雞蛋
- 4 tbsp 中筋麵粉(plus more for dusting)
- 0.5 tsp 鹽(adjust to taste as kashkaval can be salty)
- 0.25 tsp 黑胡椒
- for frying as needed 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在中碗中，混合刨絲的Kashkaval起司、雞蛋、4湯匙麵粉、鹽和黑胡椒。充分混合，直到形成均勻的混合物。如果混合物太濕，可一次加入一湯匙麵粉，直到達到適當的稠度。
- 2
雙手輕沾麵粉，將起司混合物塑造成小而扁平的煎餅，直徑約2-3英吋。
- 3
在中高溫下，於大平底鍋中加熱約1/2英吋的植物油。當一小滴混合物放入油中立即發出嘶嘶聲時，表示油已準備好。
- 4
小心地將煎餅放入熱油中，注意不要讓鍋內過於擁擠。每面煎約3-5分鐘，直到呈現金黃色和酥脆。
- 5
用漏勺將煎餅從平底鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，以瀝去多餘的油。
- 6
立即作為熱開胃菜或點心享用。
💡 專業提示
- ✓如果Kashkaval起司非常濕潤，請確保充分瀝乾。
- ✓不要讓煎餅太厚，否則可能無法均勻煮熟。
- ✓根據起司的濕潤度調整麵粉的用量。
- ✓可搭配優格或新鮮沙拉一起食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在起司混合物中加入切碎的新鮮香菜或蒔蘿，增加風味。
- 可加入一小撮紅辣椒碎，增添一絲辛辣味。
- 如果Kashkaval起司不易取得，可嘗試使用不同類型的堅固、鹹味起司，但風味會有所不同。