👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，混合溫牛奶、糖、1湯匙麵粉和酵母。靜置10分鐘，直到產生泡沫。

   💡 專業提示: 確保牛奶是溫的，而不是熱的，以便酵母能正確活化。
2. 2

   將泡打粉、鹽、植物油、蛋清和約3杯麵粉加入酵母混合物中。攪拌至均勻。根據需要逐漸加入更多麵粉，直到形成一個柔軟的麵團。在撒有少許麵粉的檯面上揉約10分鐘，直到麵團光滑且有彈性。

3. 3

   將麵團放入一個塗抹了少許油的碗中，用濕布蓋住，然後在溫暖的地方發酵約1小時，或直到麵團膨脹至原來的兩倍大。

4. 4

   將發酵好的麵團壓扁，再揉5分鐘。將麵團分成8等份。將每一份擀成約一個中型披薩大小的圓形。

   💡 專業提示: 一次處理一份麵團，其餘的保持蓋好。
5. 5

   將每個圓形切成8個等分的三角形。在每個三角形的最寬處放一湯匙碎菲達起司。從寬端向尖端捲起每一個三角形，將起司包在裡面。

   💡 專業提示: 不要包太多起司，否則在烘烤過程中可能會漏出來。
6. 6

   將捲好的Kifli放在塗抹了少許油的烤盤上。蓋上蓋子，靜置約20分鐘。

   💡 專業提示: 讓它們靜置有助於它們變得更輕盈蓬鬆。
7. 7

   將蛋黃打散，並在每個Kifli上刷一層蛋黃液。撒上芝麻。放入預熱至180°C (360°F) 的烤箱中烘烤15-20分鐘，或直到變成金黃色。