Pileća Supa sa Zelenchuk(雞肉蔬菜湯)
一道溫暖而風味十足的雞肉湯，內含嫩滑的雞肉塊和各種新鮮蔬菜，是清淡又令人滿足的一餐。
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🧂 食材
- 1 kg 全雞或雞塊(約 2.2 磅)
- 2.5 L 水(約 10 杯)
- 3 medium 胡蘿蔔(去皮切丁)
- 3 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 2 芹菜(切碎)
- 3 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 植物油或橄欖油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 0.25 cup 歐芹(新鮮，切碎，用於裝飾)
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉放入一個大湯鍋中，加入水、鹽和月桂葉。煮沸後轉小火，慢燉約 30-40 分鐘，或直到雞肉煮熟。撈去表面的浮沫。
- 2
將雞肉從鍋中取出，放涼一些。過濾湯汁，丟棄月桂葉。雞肉冷卻後，撕碎或切塊。
💡 專業提示: 確保撈去所有雜質，以獲得清澈的湯汁。 - 3
在同一個鍋（或乾淨的鍋）中，用中火加熱油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 4
加入切末的大蒜，再炒一分鐘至香氣散發。
- 5
加入切丁的胡蘿蔔、切塊的馬鈴薯和切碎的芹菜。倒入過濾好的雞湯。
💡 專業提示: 確保蔬菜切成均勻大小，以便均勻烹煮。 - 6
將湯煮沸，然後轉小火慢燉約 20-25 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 7
將撕碎或切塊的雞肉倒回湯中。依個人口味用鹽和黑胡椒調味。
💡 專業提示: 上菜前試味並調整調味料。 - 8
再慢燉 5 分鐘，讓雞肉熱透。
- 9
熱騰騰地盛盤，撒上新鮮切碎的歐芹裝飾。
💡 專業提示: 可加入一勺酸奶油或擠少許檸檬汁，增添風味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的湯頭，可以使用雞骨或一整隻雞。
- ✓您可以隨意加入其他蔬菜，如豌豆、綠豆或韭蔥。
- ✓如果您喜歡較濃稠的湯，可以在烹飪接近尾聲時，加入一湯匙麵粉或玉米澱粉與少許水混合。
✨ 創意點子
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- 在蔬菜烹煮的最後 10 分鐘，加入小形義大利麵，如義大利麵粒（orzo）或字母麵。
- 想要更豐盛的湯，可以加入煮熟的米飯或大麥。