🧂 食材
- 200 g 無鹽奶油(軟化，另備少許塗抹烤模用)
- 200 g 細砂糖(另備少許撒面用)
- 3 room temperature 大號雞蛋
- 200 g 中筋麵粉
- 1.5 tsp 泡打粉
- 100 ml 牛奶
- 3-4 large 蘋果(去皮、去核、切薄片 (例如：澳洲青蘋果或加拉蘋果))
- 2 tsp 肉桂粉(用於撒在蘋果上)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 180°C (350°F)。在一個 24 公分 (9 英吋) 的圓形烤模或活底烤模內塗抹奶油並撒上麵粉。
💡 專業提示: 在底部鋪上烘焙紙可以防止沾黏。 - 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和細砂糖打發至顏色變淺、質地蓬鬆。
- 3
一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保雞蛋是室溫的，以便更好地混合。 - 4
在另一個碗中，將麵粉和泡打粉混合均勻。
💡 專業提示: 過篩麵粉可以讓蛋糕更鬆軟。 - 5
將乾性材料分次加入濕性材料中，與牛奶交替加入，以乾性材料開始並結束。攪拌至剛好混合均勻即可；不要過度攪拌。
💡 專業提示: 過度攪拌會產生過多麵筋，使蛋糕變韌。 - 6
將麵糊倒入準備好的烤模中，並均勻鋪平。
💡 專業提示: 使用抹刀可以將碗中的所有麵糊都刮乾淨。 - 7
將切薄片的蘋果鋪在麵糊頂部，以裝飾性的圖案排列 (例如：同心圓)。
💡 專業提示: 稍微將蘋果壓入麵糊中。 - 8
均勻地在蘋果片上撒上肉桂粉和少許額外的細砂糖。
- 9
烘烤 40-50 分鐘，或直到插入蛋糕中心的木籤取出時是乾淨的。
- 10
讓蛋糕在烤模中冷卻 10-15 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
💡 專業提示
- ✓使用質地結實、烘烤後不易變形的蘋果。
- ✓確保奶油和雞蛋是室溫的，這樣麵糊才會順滑。
- ✓加入麵粉後不要過度攪拌麵糊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在蘋果片中加入一湯匙檸檬汁，以防止蘋果氧化變色並增加一絲酸味。
- 將一把切碎的堅果 (如杏仁或核桃) 拌入麵糊中。
- 溫熱時搭配香草冰淇淋、鮮奶油或淋上香草醬一同享用。