🧂 食材
- 300 g 煮熟的馬鈴薯(搗成泥)
- 750 g 生馬鈴薯(去皮並磨碎)
- 300 ml 大麥粉
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 1 tsp 鹽
- 1 l 高湯或清湯(也可使用略帶鹹味的水)
👨🍳 步驟
- 1
將一大鍋高湯或略帶鹹味的水煮滾。
💡 專業提示: 確保在放入水餃時，湯水接近滾沸點。 - 2
在一個大碗中，混合搗成泥的煮熟馬鈴薯、磨碎的生馬鈴薯、大麥粉、中筋麵粉和鹽。攪拌直到形成一個均勻的麵團。
💡 專業提示: 混合前，先將磨碎生馬鈴薯中多餘的水分擠乾。 - 3
用沾了冷水 T 的湯匙，將麵團塑形成水餃（約一個大肉丸的大小）。小心地將它們放入微滾的湯水中。
💡 專業提示: 每次製作水餃之間，將湯匙沾冷水，以防沾黏。 - 4
將 Raspeballer 慢煮 30-40 分鐘，視大小而定，直到完全煮熟。
💡 專業提示: 不要讓水劇烈沸騰，以免水餃破裂。 - 5
用漏勺撈出 Raspeballer，熱騰騰地享用。
💡 專業提示: 切開一個檢查熟度；內部應具有均勻的質地和顏色。
💡 專業提示
- ✓Raspeballer 可以搭配各種配料，例如酥脆培根、醃豬腳、煙燻香腸、糖漿或蕪菁泥。
- ✓有些做法會在水餃麵團中直接加入培根塊。
- ✓在挪威許多地區，這是週四的傳統菜餚。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在煮之前，在每個水餃的中心加入小塊培根或火腿。
- 搭配棕色起司醬，可創造出不同的風味。