🧂 食材
- 500 g Ground reindeer
- 1 large Egg
- 50 g Breadcrumbs
- 50 ml Milk
- 1/2 medium Finely chopped onion
- 1 tsp Salt
- 1/2 tsp Black pepper
- 2 tbsp Butter
- 2 tbsp All-purpose flour
- 400 ml Beef broth
- 100 g Lingonberries (fresh or frozen)
- 100 ml Heavy cream
- 4 cups Mashed potatoes
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合馴鹿絞肉、雞蛋、麵包糠、牛奶、切碎的洋蔥、鹽和胡椒。輕柔地攪拌至剛好混合均勻。
💡 專業提示: 不要過度攪拌，否則肉丸可能會變硬。 - 2
將混合物搓成直徑約 2-3 公分的小肉丸。
- 3
在一個大煎鍋中，以中高火加熱奶油。將肉丸煎至各面呈金黃色。將肉丸從煎鍋中取出備用。
- 4
在煎鍋中加入麵粉，攪拌 1 分鐘，形成一個麵糊。
- 5
逐漸加入牛肉高湯，邊加邊攪拌至滑順。攪拌並煮至微滾。
💡 專業提示: 確保沒有結塊。 - 6
將肉丸放回煎鍋中。加入越橘。蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直至肉丸煮熟。
- 7
拌入鮮奶油並加熱。請勿煮沸。
💡 專業提示: 這將製成濃郁滑順的醬汁。 - 8
將馴鹿肉佐越橘肉丸熱騰騰地放在奶油般的馬鈴薯泥上。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，可以在肉汁中加入少許紅酒。
- ✓如果沒有越橘，可以使用蔓越莓代替。
- ✓確保肉丸大小均勻，以確保烹調時間一致。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在肉丸混合物中加入一瓣切碎的大蒜，以增加額外的風味。
- 可搭配水煮馬鈴薯或越橘果醬，而非馬鈴薯泥。