🧂 食材
- 500 g 中筋麵粉(外加少許用於撒粉)
- 100 g 糖
- 100 g 奶油(軟化)
- 200 g 酸奶油
- 1 tsp 碳酸氫銨(若無，可使用泡打粉替代)
- 1 large 雞蛋
- 2 tbsp 糖漿(可選，用於增加甜味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將雞蛋、糖和糖漿（如果使用）一起攪拌均勻。接著拌入酸奶油，直到完全混合。
- 2
在另一個小碗中，將碳酸氫銨（或泡打粉）與約 200 克麵粉混合。將此混合物逐漸加入濕性材料中，用湯匙攪拌，直到形成一個濕黏的麵團。
- 3
在撒有少許麵粉的檯面上，一次加入少量麵粉，同時揉麵，直到麵團成形。麵團仍應帶有微黏性。揉約 1 分鐘。
- 4
將麵團蓋好，在室溫下靜置 4-5 小時。這個靜置時間對於餅的質地至關重要。
- 5
將靜置好的麵團分成 14 等份。將每一份滾成圓球。
- 6
在撒有少許麵粉的檯面上，用擀麵杖將每個麵團球擀成約 18-20 公分（7-8 英寸）的薄圓餅。盡量少用額外的麵粉。
- 7
將乾鍋或厚底鍋用中高火加熱。每片餅煎約 6-7 分鐘，翻面一次，直到兩面呈淺棕色。烹調時間可能因加熱來源而異。
- 8
將煎好的餅堆疊在盤子上，用乾淨的廚房毛巾蓋住，以保持柔軟。溫熱或常溫食用均可。
💡 專業提示
- ✓如果沒有碳酸氫銨，可以使用泡打粉，但質地可能會有些許差異。
- ✓製作美味挪威甜餅的關鍵是充分靜置的麵團和熱的乾鍋。
- ✓內餡可將軟化的奶油與糖粉和肉桂一起攪拌均勻。將此混合物塗抹在餅上，捲起並切塊。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入少量馬鈴薯粉以增加柔軟度。
- 製作鹹味版本時，省略糖，搭配起司或奶油食用。
- 可搭配雲莓醬或其他水果果醬食用。