🧂 食材
- 500 g 煮熟的馬鈴薯(搗成泥狀，直到光滑)
- 100 g 黑麥麵粉(另備一些用於撒粉)
- 1 tsp 糖
- 1 tsp 鹽
- 0.25 cup 水(約略量，依麵團濕度調整)
- 2 tbsp 奶油或油(用於烹調)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合馬鈴薯泥、黑麥麵粉、糖和鹽。
- 2
逐漸加入水，一次一點點，揉捏混合物直到形成一個柔軟且易於操作的麵團。避免加入過多的水；麵團應堅實但易於處理。
💡 專業提示: 所需水量會因馬鈴薯的含水量而異。 - 3
將麵團分成小份，大約一個小雞蛋的大小。
- 4
在撒了足夠麵粉的檯面上，將每個麵團球擀得非常薄，成為一個扁平的圓形。使用足夠的麵粉以防沾黏。
💡 專業提示: 在兩張烘焙紙之間擀製也有助於防止沾黏並形成更均勻的圓形。 - 5
將一個平底鍋、煎盤或不沾鍋以中高火預熱。加入少許奶油或油進行烹調。
- 6
每面煎2-3分鐘，直到變成淺金黃色並在某些地方鼓起。在烘烤過程中，用叉子戳破任何形成的水泡。
💡 專業提示: 經常翻動煎餅以確保均勻烹調並防止燒焦。 - 7
完成的煎餅應該是光滑而柔軟的。立即食用。
💡 專業提示
- ✓如果使用即食馬鈴薯泥，請按照包裝說明進行復水。
- ✓若想要略甜的煎餅，可稍微增加糖的用量。
- ✓這些煎餅可以存放在密封容器中一到兩天，但最好是現吃。
- ✓可以用乾鍋或低溫烤箱溫和地重新加熱。
✨ 創意點子
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- 搭配奶油和肉桂糖，作為甜點享用。
- 搭配酸奶油、果醬或蜂蜜。
- 搭配鹹味內餡，例如起司、醃製肉類，或炒培根和蘑菇，作為早午餐選擇。