🧂 食材
- 1 kg 雞肉(切成中塊)
- 400 g 番茄(切丁)
- 2 medium 洋蔥(切細)
- 2 tbsp 薑蒜泥
- 3-4 whole or slit 青辣椒
- 1/2 cup 優格(原味，打散)
- 1 tsp 孜然粉
- 1.5 tsp 香菜粉
- 1/2 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 紅辣椒粉(依個人口味調整)
- 1 tsp Garam masala (綜合香料粉)
- to taste 鹽
- 4-6 tbsp 油或Ghee (酥油)
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- for serving 檸檬塊
👨🍳 步驟
- 1
在卡拉希鍋或大炒鍋中用中高火加熱油或Ghee。加入切丁的洋蔥，炒至金黃色。
- 2
加入薑蒜泥，炒約一分鐘至散發香味。
- 3
加入雞肉塊，翻炒至雞肉兩面呈淺金黃色。
- 4
加入切丁的番茄、青辣椒、鹽、孜然粉、香菜粉、薑黃粉和紅辣椒粉。充分混合，煮至番茄變軟，油開始分離。
- 5
將火力轉至小火，蓋上卡拉希鍋蓋，慢燉約15-20分鐘，或直至雞肉煮熟且軟嫩。偶爾攪拌。
- 6
拌入打散的優格和Garam masala。持續攪拌，再煮約5分鐘，直到醬汁略微濃稠。
- 7
撒上新鮮香菜裝飾。趁熱與印度烤餅（naan）、印度薄餅（roti）或米飯一同享用，旁邊放上檸檬塊。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，請使用Ghee（酥油）代替油。
- ✓請根據您的辣度偏好調整青辣椒的用量。
- ✓不要過度烹煮雞肉，否則會變得乾柴。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一湯匙壓碎的紅辣椒，增加辣度。
- 有些食譜會在起鍋前加入少許鮮奶油，以增加濃郁的口感。