🧂 食材
- 500 g 魚柳（堅實的白肉魚，如鱈魚或鱸魚）(切成 2 英吋的塊狀)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 3 medium 番茄(打成泥)
- 2 tbsp 薑蒜醬
- 2-3 slit 青辣椒(依個人口味調整)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 紅辣椒粉(依個人口味調整)
- 1.5 tsp 香菜粉
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp Garam masala
- 1 tbsp 羅望子醬(或依個人口味調整)
- 3 tbsp 油
- to taste 鹽
- for garnish 新鮮香菜
- 0.5 cup 水(或依需要添加)
👨🍳 步驟
- 1
將魚塊用鹽、薑黃粉和少許薑蒜醬醃製。靜置 10-15 分鐘。
- 2
在鍋中以中火加熱油。加入切碎的洋蔥，翻炒至金黃色。
- 3
加入薑蒜醬，再翻炒一分鐘，直到散發出香味。
- 4
加入番茄泥、薑黃粉、紅辣椒粉、香菜粉、孜然粉和鹽。將醬料炒至油從鍋邊分離。
- 5
加入劃開的青辣椒和羅望子醬。混合均勻。
- 6
倒入水，將醬汁煮沸。燉煮約 5-7 分鐘，讓味道融合。
- 7
輕輕將醃製好的魚塊放入燉煮的醬汁中。不要用力攪拌，以免魚塊破碎。
- 8
蓋上鍋蓋，讓魚在醬汁中燉煮約 8-10 分鐘，或直到魚熟透且容易剝落。
- 9
在咖哩上撒上 Garam masala，並用新鮮香菜裝飾。熱騰騰地搭配米飯或印度烤餅一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用在烹飪過程中能保持形狀的堅實白肉魚。
- ✓根據您的辣度偏好調整青辣椒和紅辣椒粉的用量。
- ✓加入魚塊和攪拌時要輕柔，以免魚塊散開。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一湯匙優格，增加奶油般的質地。
- 在調味時加入幾片咖哩葉，增添額外的風味層次。
- 若想製作更濃郁的咖哩，請用水代替椰奶。