🧂 食材
- 1 kg 雞腿肉(帶骨帶皮，切塊)
- 1/2 cup 醬油
- 1/2 cup 白醋
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 黑胡椒粒
- 2 月桂葉
- 1/4 cup 水
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 糖(可選，用於平衡風味)
👨🍳 步驟
- 1
將雞塊放入碗中，與醬油、醋、蒜末、黑胡椒粒和月桂葉混合。醃製至少 30 分鐘，或最好在冰箱中醃製更長時間。
- 2
用中高火在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。將雞肉從醃料中取出（保留醃料），兩面煎至金黃色。
- 3
將保留的醃料倒入鍋中與雞肉一起。加入水並煮沸。
- 4
將火力轉為小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分鐘，或直至雞肉變得嫩滑並完全煮熟。偶爾攪拌。
- 5
打開鍋蓋，將火力轉為中火。再燉煮 5-10 分鐘，讓醬汁收至您想要的濃稠度。若使用糖，請在此時拌入。
- 6
上菜前取出月桂葉。與蒸米飯一起熱食。
💡 專業提示
- ✓為了更濃郁的風味，燉煮後可以將雞肉放在烤架下烤幾分鐘。
- ✓根據您的口味偏好調整醬油和醋的用量。
- ✓這道菜隔天會更好吃。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉煮過程中加入切片的洋蔥或辣椒。
- 將雞肉替換成五花肉，以獲得不同的口感。