🧂 食材
- 400 g 白魚柳(例如鯛魚或石斑魚，切塊)
- 200 g 芋頭葉(切碎)
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 liter 魚高湯或水
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥和大蒜末，炒至軟化且散發香氣。
- 2
將魚塊加入鍋中，煎至兩面都略帶金黃色。
- 3
倒入魚高湯或水，煮沸。將火轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉15分鐘。
- 4
將切碎的芋頭葉加入鍋中。繼續慢燉5-10分鐘，或直到葉子變軟。
- 5
用鹽和胡椒調味湯品，依個人喜好調整。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓在切碎芋頭葉之前，請確保已徹底清洗乾淨。
- ✓如果沒有新鮮的芋頭葉，可以使用冷凍或罐頭的，但烹調時間可能需要調整。
- ✓可以加入其他蔬菜，如菠菜或空心菜，以增加營養。
✨ 創意點子
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- 加入少許椰奶，讓湯底更濃郁。
- 加入少量薑塊，增加溫暖的風味。