🧂 食材
- 3 medium 熟透的香蕉(搗成泥)
- 1.25 cup 中筋麵粉
- 0.33 cup 糖(依個人口味調整，如果香蕉非常甜可以減少用量)
- 1 tbsp 香草精
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 豆蔻(建議使用新鮮現磨的)
- 0.25 tsp 鹽(可選)
- 1 quart 炸油
- 1 cup 糖粉(用於撒粉，可選)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將熟透的香蕉搗成泥，直到光滑。
💡 專業提示: 確保香蕉非常熟透，以獲得最佳風味和質地。 - 2
將糖、香草精、肉桂粉、豆蔻粉和可選的鹽加入香蕉泥中。充分混合。
- 3
逐漸加入中筋麵粉到香蕉混合物中，攪拌直到形成濃稠但略微流動的麵糊。不要過度攪拌。
- 4
在深炸鍋或厚底鍋中加熱約 2-3 英寸的油，用中高火加熱至 375°F (190°C)。
- 5
小心地將麵糊一勺一勺放入熱油中，注意不要讓鍋子太擁擠。每面煎 2-4 分鐘，或直到變成金黃色且內部熟透。
- 6
用漏勺將煎餅取出，放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。
💡 專業提示: 確保瀝乾多餘的油以保持酥脆。 - 7
如果需要，撒上糖粉，趁熱食用。
💡 專業提示: 最好現做現吃，趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓使用非常熟透的香蕉，以獲得最大的甜度和更軟的質地。
- ✓根據香蕉的甜度和個人喜好調整糖的用量。
- ✓確保油溫正確，以免煎餅變得油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮豆蔻，增添額外的香料層次。
- 將煎餅沾上由糖粉和少量牛奶製成的簡易糖霜。
- 有些食譜會加入少量酵母，使質地稍微鬆軟。