🧂 食材
- 2 cans 罐頭鮪魚(瀝乾)
- 3 cups 空心菜(切碎)
- 1 medium 黃洋蔥(切末)
- 4 tbsp 醬油
- 2 tsp 鹽
- 2.5 cups 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 2 cups 水(若需要可多加)
- 4 cups 蔬菜油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合瀝乾的鮪魚、切碎的空心菜、切末的黃洋蔥、醬油和鹽。攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保空心菜充分瀝乾，以防止炸餅含有過多水分。 - 2
在另一個碗中，將麵粉、雞蛋和水打散，直到形成均勻、可流動的麵糊。若需要，可添加更多水以達到所需的濃稠度。
💡 專業提示: 麵糊應夠薄以沾附食材，但又不能太稀薄以至於無法附著。 - 3
將鮪魚混合物加入麵糊中，輕輕攪拌混合，確保所有食材都被麵糊包裹。
💡 專業提示: 小心不要過度攪拌，以免炸餅變硬。 - 4
在一個深鍋或平底鍋中，用中高火加熱蔬菜油至約 175°C (350°F)。
💡 專業提示: 使用溫度計確保油溫正確，以獲得均勻的油炸效果。 - 5
小心地將一湯匙的炸餅混合物放入熱油中，注意不要讓鍋子過擠。每面炸約 4-5 分鐘，或直到呈金黃酥脆。
💡 專業提示: 分批油炸以維持油溫，並確保均勻烹煮。 - 6
用漏勺將炸好的炸餅取出，放在紙巾上瀝乾。
💡 專業提示: 讓多餘的油份滴落，以保持酥脆。 - 7
趁熱搭配您選擇的沾醬（例如：醬油、甜辣醬）一起享用。
💡 專業提示: 炸餅最好趁熱新鮮享用。
💡 專業提示
- ✓如果買不到空心菜，可以用菠菜或其他葉菜類蔬菜代替。
- ✓想要更辣的版本，可以在鮪魚混合物中加入切碎的辣椒。
- ✓油炸前務必確保油溫足夠高，以防止炸餅變得油膩。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在混合物中加入其他切碎的蔬菜，例如胡蘿蔔或甜椒。
- 將鮪魚替換成罐頭鮭魚或煮熟撕碎的雞肉。