🧂 食材
- 1.5 lbs 去骨去皮的雞腿肉或雞胸肉(切成1.5英寸的塊狀)
- 1 cup 原味優格
- 1/4 cup 檸檬汁
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1 tbsp 紅椒粉
- 1 tsp sumac
- 1 tsp 孜然粉
- 1/2 tsp 香菜籽粉
- 1 tsp 鹽
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 1-2 cups 可選：甜椒和洋蔥(切成塊狀以便串起來)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將優格、檸檬汁、蒜末、橄欖油、紅椒粉、sumac、孜然粉、香菜籽粉、鹽和胡椒混合均勻，製成醃料。
💡 專業提示: 確保所有香料都混合均勻。 - 2
將雞肉塊放入醃料中，確保每一塊都均勻沾滿。蓋上蓋子，冷藏至少30分鐘，最多4小時。
💡 專業提示: 醃製時間越長，風味越濃郁。 - 3
如果使用木製竹籤，請將其浸泡在水中至少30分鐘，以防燒焦。
⏱️ 30 minutes - 4
將醃好的雞肉串在竹籤上。如果使用，可以與甜椒塊和洋蔥塊交替串起。
💡 專業提示: 不要過度擠壓竹籤，以確保均勻烹飪。 - 5
將烤箱或烤盤預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架。
💡 專業提示: 高溫的烤架能確保良好的焦化效果。 - 6
每面烤6-8分鐘，或直到雞肉完全煮熟並帶有漂亮的烤痕。
⏱️ 15 minutes💡 專業提示: 內部溫度應達到165°F (74°C)。 - 7
熱食，常搭配皮塔餅、鷹嘴豆泥、芝麻醬和新鮮沙拉。
💡 專業提示
- ✓雞腿肉比雞胸肉更不易變乾，但兩者都可以。
- ✓若要在烤箱中烘烤，請將烤串放在鋪有鋁箔的烤盤上，以400°F (200°C)烘烤20-25分鐘，中途翻面。
- ✓在烤好的雞肉串上擠少許新鮮檸檬汁，能增添清新的風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增加辣味。
- 醃製時加入一湯匙番茄膏，可增加更深的顏色和風味。