🧂 食材
- 250 g Chorizo Tableño(移除腸衣，弄碎)
- 2 cups Arborio 米
- 1 medium 黃洋蔥(切細丁)
- 1 medium 紅甜椒(切細丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 cups 雞高湯
- 1 packet Sazón con azafrán
- 1/4 cup 香菜(切碎)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入弄碎的 Chorizo Tableño 香腸，煮至金黃且略帶酥脆，約 5-7 分鐘。用漏勺將香腸取出備用，鍋中留下渲染出的油脂。
- 2
將切丁的黃洋蔥和紅甜椒加入鍋中。炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜，炒 1 分鐘至散發香氣。
- 4
加入 Arborio 米，翻炒使米粒均勻裹上香腸油脂和蔬菜。持續攪拌煮 2 分鐘，直到米粒邊緣看起來略呈半透明。
- 5
倒入雞高湯，加入 Sazón con azafrán 包。攪拌均勻。將混合物煮沸。
- 6
將火轉小，蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到米飯煮熟且大部分液體被吸收。偶爾攪拌以防止粘鍋。
- 7
拌入煮好的 Chorizo Tableño 香腸和切碎的香菜。用鹽和黑胡椒調味。
- 8
蓋上鍋蓋，讓米飯靜置 5 分鐘後盛盤。
💡 專業提示
- ✓Chorizo Tableño 可在拉丁美洲特色食材店找到。若買不到，可用品質良好、略帶辣味的大腸豬肉香腸代替。
- ✓請確保使用 Arborio 米以獲得奶油般的質地，或使用類似的短粒米。
- ✓米飯不要煮過頭；應煮至軟嫩但仍帶有嚼勁。
✨ 創意點子
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- 加入豌豆或玉米，增加額外的色彩和口感。
- 如果喜歡更辣的口味，可以在加入大蒜時，一併加入一小撮辣椒碎。