🧂 食材
- 1 kg 樹薯（木薯）(去皮切塊)
- 1 tsp 鹽
- 500 g Cazón（狗魚）或其他緊實的白魚(煮熟並剝成碎)
- 1/2 medium 洋蔥(切細丁)
- 1/4 medium 彩椒（任何顏色）(切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 1/2 tsp 孜然
- to taste 鹽和胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
將樹薯放入加鹽的水中煮至非常軟爛。徹底瀝乾並搗成泥狀。稍微放涼。
- 2
在樹薯烹煮的同時，準備內餡。用少許油炒香洋蔥、彩椒和大蒜，直到軟化。
- 3
將剝成碎的 Cazón 魚、香菜、孜然、鹽和胡椒加入炒軟的蔬菜中。煮幾分鐘，直到混合均勻並完全熱透。讓內餡冷卻。
- 4
取一塊搗好的樹薯泥，在手中壓扁，在中心放一湯匙魚肉內餡。用樹薯泥將內餡包起來，塑造成橢圓形或橄欖球形。重複此步驟直到用完所有樹薯和內餡。
- 5
在深鍋或炸鍋中加熱植物油至 350°F (175°C)。分批小心地炸卡里瑪尼奧拉，直到兩面呈金黃色且酥脆。
- 6
將卡里瑪尼奧拉從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓確保樹薯徹底瀝乾，以免麵團過於黏膩。
- ✓內餡不要放太多，否則炸製過程中可能會破裂。
- ✓魚肉內餡應該濕潤但不過於濕。
✨ 創意點子
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- 內餡可使用雞肉絲或牛肉絲。
- 在內餡中加入少許 ají chombo（巴拿馬辣椒）增加辣味。