👨‍🍳 步驟

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   準備乾魚：浸泡並去鹽後，將魚剝成小塊。用植物油炒軟洋蔥、大蒜和甜椒。加入剝好的魚塊和切碎的香菜。用鹽和胡椒調味。煮約 5-7 分鐘，直到混合均勻。備用。

   💡 專業提示: 確保魚已徹底去鹽，以免內餡過鹹。
2. 2

   準備玉米麵糰：在一個碗中，將玉米粉與水和植物油混合。攪拌直到形成軟麵糰。用鹽調味。

   💡 專業提示: 稠度應類似濃稠的麵糊或軟麵糰，不要太乾。
3. 3

   準備香蕉葉：將香蕉葉在小火上輕輕燙軟，或將其浸入熱水中。這樣可以使其變得柔韌，防止撕裂。

   💡 專業提示: 小心不要燒焦葉子。
4. 4

   組裝米餅：將一張燙軟的香蕉葉攤平。在葉子上鋪一層約 1/4 英吋厚的玉米麵糰，形成矩形。在麵糰的中央放一勺準備好的魚內餡。

   💡 專業提示: 不要放太多內餡，否則米餅將難以封口。
5. 5

   將香蕉葉對折，包裹住麵糰和內餡，形成一個矩形包裹。您可能需要使用第二片香蕉葉來固定。

   💡 專業提示: 緊密折疊，以防止麵糰在蒸煮過程中漏出。
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   蒸米餅：將包裹好的米餅放入蒸籠，置於沸水上。蓋上蓋子，蒸 40-45 分鐘，或直到麵糰完全煮熟且變硬。

   💡 專業提示: 確保鍋中的水量足以蒸煮全程。
7. 7

   將米餅趁熱食用，從香蕉葉中取出。

   💡 專業提示: 這些通常作為零食或開胃菜享用。