🧂 食材
- 2.5 cups 樹薯粉 (yuca flour)(請確保不是木薯粉)
- 1 cup 玉米粉 (細玉米粉)
- 1/2 cup 奶油(無鹽，軟化)
- 4 large 雞蛋(輕輕打散)
- 1/2 cup 牛奶
- 1.75 cups 巴拉圭起司 (或莫札瑞拉起司與帕瑪森起司的混合)(刨絲或弄碎)
- 1 tbsp 茴香籽(輕微烘烤)
- 1.25 tsp 鹽
- 1/2 tsp 泡打粉
- for garnish 片狀海鹽
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 400°F (200°C)。在兩個大的烤盤上鋪上烘焙紙，並撒上少許玉米粉。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱以達最佳效果。 - 2
在一個大碗中，混合樹薯粉、玉米粉、泡打粉和鹽。
💡 專業提示: 確保所有乾性材料都充分混合。 - 3
將軟化的奶油加入乾性材料中。用手或糕點攪拌器混合，直到混合物呈現粗顆粒狀。
💡 專業提示: 混合物應能結成豌豆大小的塊狀。 - 4
在混合物的中心挖一個洞。將雞蛋和牛奶打散並倒入洞中。攪拌直到形成硬麵團。
💡 專業提示: 麵團起初可能看起來很乾，繼續揉直到變得有彈性。 - 5
拌入刨絲/弄碎的起司和烘烤過的茴香籽，直到麵團結合成一個紮實的球狀。
💡 專業提示: 確保起司和茴香籽均勻分佈。 - 6
將麵團分成 16 等份。將每份滾成球狀，然後輕輕壓扁。
💡 專業提示: 為了確保大小一致，請秤量份量。 - 7
將每個壓扁的球狀麵團搓成長約 7 英寸、粗 ½ 英寸的繩狀。將兩端連接形成一個圓形，並按壓密封，製成「argolla」（環形）。
💡 專業提示: 確保密封牢固，以免烘烤時環形散開。 - 8
將成形的 chipa 放在準備好的烤盤上，間隔約 3 英寸。
💡 專業提示: 留有間隔可確保均勻烘烤。 - 9
輕輕撒上片狀海鹽。
💡 專業提示: 這增添了美味的風味和視覺效果。 - 10
烘烤 20-25 分鐘，或直到膨脹並呈淡金黃色。
💡 專業提示: 密切注意，因為它們可能會很快變色。 - 11
溫熱食用。
💡 專業提示: Chipa Argolla 最好在剛出爐時享用。
💡 專業提示
- ✓如果麵團感覺太乾，請每次加一茶匙牛奶。
- ✓如果麵團太黏，請加入少許樹薯粉。
- ✓在加入茴香籽之前稍微烘烤可以增強其風味。
- ✓Chipa 可以提前製作，並在室溫下存放在密封容器中幾天，或冷凍保存。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入一小撮黑胡椒。
- 嘗試使用不同種類的起司以獲得不同的風味。
- 為了製作略帶甜味的口味，可以在乾性材料中加入一茶匙糖。