👨‍🍳 步驟

1. 1

   在一個大碗中，混合免治牛肉、切細的洋蔥、切末的大蒜、雞蛋、切碎的歐芹、鹽和胡椒。充分混合，直到所有食材均勻分佈。

   💡 專業提示: 確保洋蔥和大蒜切得非常細，以免肉餅中有大塊。
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   逐漸將玉米粉加入牛肉混合物中，攪拌至形成緊實的麵團。混合物應足夠堅實，可以塑形成肉餅。

   💡 專業提示: 緩慢加入玉米粉以達到正確的稠度；它不應太濕或太乾。
3. 3

   將混合物塑形成小巧、壓扁的肉餅，直徑約 2-3 英寸，厚度約 1/2 英寸。

   💡 專業提示: 雙手稍微沾濕，以防止混合物在塑形時黏住。
4. 4

   在一個大平底鍋中，用中高火加熱約 1 英寸的植物油。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   小心地將肉餅放入熱油中，注意不要讓鍋子太擁擠。每面煎約 3-5 分鐘，或直到呈金黃色且煮熟。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 專業提示: 根據需要調整火力，確保肉餅煮熟而不會燒焦。
6. 6

   將 Pajagua Mascada 從平底鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，以瀝乾多餘的油。

   💡 專業提示: 熱食。