🧂 食材
- 1 liter 牛奶
- 140 g 粗玉米粉 (carolo)
- 175 g 糖(或依個人口味調整)
- 500 ml 水
- 1 strip 橙皮
- 1 strip 檸檬皮
- 1 肉桂棒
- 0.5 tsp 鹽
- 肉桂粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
在一個湯鍋中，混合水、鹽、橙皮和檸檬皮。煮沸。
- 2
逐漸攪拌加入粗玉米粉和肉桂棒。將火力調至小火，持續攪拌，直到玉米粉吸收了水分且變得軟爛，約需10-15分鐘。
- 3
在持續攪拌的同時，緩慢倒入牛奶。繼續烹煮和攪拌，直到粥變得濃稠且呈現奶油般的質地，約需額外10-15分鐘。
- 4
攪拌加入糖直至溶解。取出橙皮、檸檬皮和肉桂棒。
- 5
將葡式玉米糊倒入個別的碗中或一個較大的盤子裡。稍微放涼。
- 6
上桌前，撒上足量的肉桂粉，趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓持續攪拌是達到滑順、綿密質地並防止結塊的關鍵。
- ✓糖的份量可根據個人喜好調整。
- ✓為了獲得更濃郁的味道，可在烹煮結束時加入一湯匙奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 有些食譜會加入與糖打散的蛋黃，在最後階段加入以增加豐富度。
- 可以冷藏作為甜點食用。