Pollo al Ajillo Puertorriqueño(波多黎各式蒜香雞)
充滿風味的波多黎各式蒜香雞，特色是鮮嫩的雞肉塊，與大量的蒜頭、橄欖油、白酒和香料一同炒製。這道菜通常搭配米飯、豆子或炸樹薯泥 (mofongo) 一起享用。
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🧂 食材
- 1.5 lbs 去骨去皮雞腿肉(切成約 1.5 英吋的塊狀)
- 1 tsp Adobo 調味料
- 0.5 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 4 tbsp 橄欖油
- 10 cloves 蒜頭(切末)
- 0.5 cup 白酒
- 0.5 tsp 雞高湯塊
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用 Adobo 調味料、鹽和胡椒調味。
- 2
在中大火的平底鍋或荷蘭鍋中加熱 2 湯匙橄欖油。加入雞肉，煎至兩面呈金黃色，每面約 3-4 分鐘。將雞肉取出備用。
- 3
將鍋中剩餘的 2 湯匙橄欖油加熱。加入蒜末，炒約 1 分鐘至散發香味，注意不要炒焦。
- 4
倒入白酒，刮起鍋底的焦化物。拌入雞高湯塊。
- 5
將雞肉放回鍋中。將醬汁煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，煮約 10-15 分鐘，或直到雞肉煮熟且鮮嫩。
- 6
上菜前撒上新鮮切碎的巴西里葉裝飾。
💡 專業提示
- ✓煎雞肉時不要讓鍋子太擁擠，必要時分批煎。
- ✓小心不要將蒜末炒焦，否則會變苦。
- ✓可依個人喜好調整蒜頭的份量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可與蒜末一起加入切片洋蔥或甜椒。
- 想要更辣的口味，可加入少許紅辣椒碎。
- 可淋上少許新鮮檸檬汁或萊姆汁一起享用。