🧂 食材
- 6 pieces 中型櫛瓜
- 500 g 豬絞肉或綜合絞肉
- 100 g 米(生米)
- 1 large 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 2 tbsp 新鮮巴西里(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 400 g 壓碎的番茄
- 300 ml 水或蔬菜高湯
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依口味調整)
- for serving 酸奶油
👨🍳 步驟
- 1
清洗櫛瓜。切掉頂部，挖出內臟，留下約 1 公分厚的瓜皮。保留挖出的櫛瓜肉。
💡 專業提示: 小心不要刺穿櫛瓜底部。 - 2
將保留的櫛瓜肉切碎。在一個大碗中，混合絞肉、生米、切碎的洋蔥、切末的大蒜、切碎的蒔蘿、切碎的巴西里、鹽和胡椒。加入切碎的櫛瓜肉，充分混合。
💡 專業提示: 確保所有食材均勻分佈。 - 3
預熱烤箱至 180°C (350°F)。在足夠容納櫛瓜直立的烤盤上塗抹油。
💡 專業提示: 建議使用較深的烤盤來盛裝醬汁。 - 4
將肉餡填入櫛瓜皮中，約填至四分之三滿。
💡 專業提示: 不要填得太滿，因為米飯會膨脹。 - 5
將填好的櫛瓜放入準備好的烤盤中。在另一個碗中，將番茄膏、壓碎的番茄、水或高湯以及 1 湯匙油攪拌均勻。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 醬汁應該有風味。 - 6
將番茄醬汁倒入烤盤中櫛瓜周圍。用鋁箔紙緊密覆蓋烤盤。
💡 專業提示: 緊密覆蓋可以確保櫛瓜均勻蒸熟。 - 7
烘烤 45 分鐘。然後，取下鋁箔紙，再烘烤 15-20 分鐘，或直到櫛瓜變軟且內餡熟透。
💡 專業提示: 用叉子檢查櫛瓜是否變軟。 - 8
讓釀櫛瓜靜置幾分鐘後上桌。溫熱食用，可選擇性地配上一匙酸奶油。
💡 專業提示: 醬汁稍微冷卻後會變濃稠。
💡 專業提示
- ✓為了增加風味，您可以在將洋蔥和大蒜加入絞肉餡之前先將它們炒香。
- ✓如果櫛瓜非常大，您可能需要調整烘烤時間。
- ✓確保將生米加入餡料中，因為它會在櫛瓜內部煮熟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用素食餡料，包含米飯、蘑菇和綜合蔬菜。
- 在絞肉餡中加入一小撮紅椒粉或乾燥百里香，增加額外的風味。
- 為了更清淡的選擇，可以使用雞絞肉或火雞絞肉代替豬絞肉。