🧂 食材
- 600 g 白魚片(例如鱈魚、 pike-perch 或鯉魚，切塊)
- 2 discs 派皮麵團(市售或自製)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 2 medium 紅蘿蔔(刨絲)
- 1 large 甜椒(切塊（任何顏色）)
- 1 medium 櫛瓜(切丁)
- 2 medium 番茄(切塊)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎)
- 2 tbsp 新鮮巴西利(切碎)
- 100 g 菲達起司或 telemea(撥碎)
- 2 large 雞蛋(打散)
- 100 ml 酸奶油
- 2 tbsp 橄欖油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 蛋黃(用於塗抹)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (375°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱架在中間位置。 - 2
在一個大煎鍋中用中火加熱橄欖油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 3
加入刨絲的紅蘿蔔和切塊的甜椒。再煮 5 分鐘。
- 4
拌入切丁的櫛瓜、切塊的番茄和切末的大蒜。煮至蔬菜變軟，約 8-10 分鐘。
- 5
拌入切碎的蒔蘿和巴西利。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 新鮮香草能增添鮮活的風味。 - 6
在另一個碗中，將打散的雞蛋和酸奶油攪拌均勻。拌入撥碎的菲達起司。
💡 專業提示: 這個混合物將會將內餡結合在一起。 - 7
輕柔地將煮好的蔬菜拌入蛋和起司的混合物中。加入魚塊，小心地混合均勻，盡量不要將魚塊弄碎。
💡 專業提示: 動作要輕柔，以保持魚塊完整。 - 8
用一張派皮麵團鋪在派盤上。將魚肉蔬菜內餡倒入派皮中。
- 9
用另一張派皮麵團蓋住派。將派邊壓緊封口，並在頂部切幾個小孔以便蒸氣逸出。
💡 專業提示: 裝飾性的壓花邊可以提升派的外觀。 - 10
用蛋黃液塗抹頂層派皮，使其呈現金黃色。
💡 專業提示: 蛋黃液能帶來美麗的光澤和顏色。 - 11
烘烤 40-45 分鐘，或直到派皮呈金黃色，內餡凝固。
- 12
讓派冷卻約 10-15 分鐘後再切塊和食用。
💡 專業提示
- ✓您可以添加其他蔬菜，例如豌豆、玉米或切碎的韭蔥。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在烹煮蔬菜時加入少許白酒。
- ✓確保魚肉新鮮，以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用白魚和鮭魚的混合。
- 在派皮底部加入一層薄切的馬鈴薯片，然後再加入內餡。