🧂 食材
- 800 g 雞腿肉(去骨去皮，切成一口大小的塊狀)
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 8 cloves 大蒜瓣(切末)
- 500 ml 雞高湯
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 紅椒粉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 3 tbsp 植物油
- 200 g 玉米粉
- 800 ml 水
- 50 g 奶油
- 100 g 酸奶油(用於佐餐)
- 2 tbsp 新鮮蒔蘿(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火上，於一個大的燉鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。將雞塊兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
- 2
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至變軟，約需 5-7 分鐘。加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香味。
- 3
拌入番茄膏和紅椒粉，翻炒 1 分鐘。將雞肉放回鍋中，倒入雞高湯，並以鹽和胡椒調味。
- 4
煮滾後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-35 分鐘，或直到雞肉變嫩且完全煮熟。醬汁應會稍微變濃稠。
- 5
在雞肉燉煮的同時，準備波倫塔。在中型湯鍋中，將水和一小撮鹽煮滾。逐漸倒入玉米粉，同時不斷攪拌以防結塊。
- 6
轉至小火，繼續攪拌，烹煮 20-25 分鐘，或直到波倫塔變得濃稠且滑順。拌入奶油。
- 7
上桌時，在每個盤子上盛放一大份波倫塔。鋪上雞塊和醬汁。放上一勺酸奶油，並撒上新鮮蒔蘿裝飾。
💡 專業提示
- ✓若想讓醬汁的蒜味更濃郁，可以多加幾瓣大蒜。
- ✓請確保不斷攪拌波倫塔，以獲得滑順的質地。
- ✓如果醬汁太稀，可以開蓋燉煮幾分鐘以收汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在雞肉燉菜中加入一些切塊的甜椒或蘑菇，增加蔬菜的份量。
- 搭配醃漬蔬菜一同享用，增添傳統羅馬尼亞風味。