🧂 食材
- 1 kg 牛肉或羊肉(切成1.5英寸的塊狀)
- 3 tbsp 植物油
- 2 large 洋蔥(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 4 large 番茄(切碎)
- 2 tbsp 番茄膏
- 4 成熟的香蕉(去皮並切成1英寸的塊狀)
- 4 cups 水或牛肉高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 辣椒 (可選)(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中高火力加熱植物油。將肉塊兩面煎至金黃，如果需要，可分批進行。將肉取出備用。
- 2
將切碎的洋蔥加入鍋中，煮至軟化且半透明，約5-7分鐘。
- 3
拌入切末的大蒜，再煮一分鐘，直到散發出香味。
- 4
將切碎的番茄和番茄膏加入鍋中。偶爾攪拌，煮至番茄開始變軟，約5分鐘。
- 5
將煎好的肉塊放回鍋中。加入水或牛肉高湯、鹽和黑胡椒。煮沸後，轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉。
- 6
慢燉1小時後，加入香蕉塊和可選的辣椒。輕輕攪拌均勻。蓋上鍋蓋，繼續慢燉，直到肉塊變得軟嫩，香蕉煮熟且軟爛，約需額外30分鐘。
- 7
品嚐並根據需要用鹽和胡椒調整調味。熱食。
💡 專業提示
- ✓使用成熟的香蕉會為燉菜增添天然的甜味。
- ✓為了獲得更豐富的風味，您可以用牛肉高湯代替水。
- ✓根據您的辣度偏好調整辣椒的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在加入香蕉的同時，也可以加入其他蔬菜，如甜椒或胡蘿蔔。
- 為了讓醬汁更濃稠，您可以在烹飪接近尾聲時，用鍋鏟將部分香蕉在鍋邊壓爛。