Saint Lucian Coconut Chicken(聖露西亞椰奶雞)
鮮嫩的雞肉在濃郁、芬芳的椰奶醬汁中燉煮，並融入芳香的香料。這道菜提供了甜鹹的絕妙平衡，是加勒比風味的特色。
Loading...
🧂 食材
- 1.5 lbs 雞腿肉(去骨去皮，切成約 2.5 公分的小塊)
- 1 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 薑(新鮮磨碎)
- 1.5 tbsp 咖哩粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(或依口味調整)
- 1 can (13.5 oz) 椰奶(全脂，無糖)
- 0.5 cup 雞高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為雞肉塊調味。
💡 專業提示: 確保雞肉切成大小一致的小塊，以便均勻烹調。 - 2
在中高火的平底鍋或鍋中加熱植物油。加入雞肉塊，煎至兩面金黃。將雞肉從鍋中取出，備用。
- 3
在同一個鍋中，加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 3-4 分鐘。加入切末的大蒜和磨碎的薑，再炒一分鐘至散發香味。
- 4
拌入咖哩粉、孜然粉、香菜籽粉、薑黃粉和卡宴辣椒粉。不停攪拌，炒約 1 分鐘，直到香料散發出香味。
💡 專業提示: 烘烤香料可以增強其風味。 - 5
倒入椰奶和雞高湯。煮至微沸，刮起鍋底的焦香塊。
- 6
將煎好的雞肉放回鍋中。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩，醬汁略微濃稠。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防沾黏。 - 7
試味，並根據需要用鹽和胡椒調整調味。上菜前撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示: 搭配蒸米飯、飯豆或炸芭蕉一起熱食。
💡 專業提示
- ✓使用全脂椰奶可獲得最濃郁的醬汁。
- ✓調整卡宴辣椒粉的用量以控制辣度。
- ✓為了更豐富的風味，您可以在加入香料時，加入一湯匙番茄膏。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入切塊的甜椒或豌豆以增加蔬菜。
- 最後擠入一些檸檬汁可以提亮風味。