Saint Vincent Cassava Pone(聖文森木薯蛋糕)
一種由磨碎的木薯、椰子和溫暖香料混合而成的濃郁、濕潤且風味十足的甜蛋糕，通常作為甜點或點心享用。
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🧂 食材
- 4 cups 磨碎的木薯
- 1 cup 磨碎的椰子
- 1/2 cup 搗碎的南瓜
- 1.25 cups 紅糖
- 1 tsp 肉桂粉
- 1/2 tsp 薑粉
- 1/2 tsp 肉荳蔻粉
- 1/4 tsp 丁香粉
- 6-8 tbsp 軟化的牛油
- 1 tsp 雲呢拿香精
- 1 tsp 杏仁香精
- 1.5 cups 椰奶
- 1/2 tsp 鹽
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在一個 8x8 英寸的烤盤上塗抹油脂。
💡 專業提示: 使用塗有油脂的烤盤可以防止蛋糕黏底。 - 2
在一個大碗中，混合磨碎的木薯、磨碎的椰子、搗碎的南瓜、紅糖、肉桂粉、薑粉、肉荳蔻粉、丁香粉、軟化的牛油、雲呢拿香精、杏仁香精、椰奶和鹽。
💡 專業提示: 確保所有食材充分混合，以確保味道分佈均勻。 - 3
徹底攪拌，直到形成濃稠、有凝聚力的麵糊。麵糊會非常濃稠。
💡 專業提示: 您可以用手來確保所有食材都充分混合。 - 4
將混合物倒入準備好的烤盤中，並均勻鋪開。
💡 專業提示: 使用刮刀或湯匙背面可以幫助抹平表面。 - 5
烘烤 1 小時 30 分鐘，或直到插入中心的牙籤取出時是乾淨的，並且蛋糕表面呈金黃色且觸感堅實。
💡 專業提示: 烤箱溫度可能有所不同，因此請在 1 小時 15 分鐘後檢查是否烤熟。 - 6
讓木薯蛋糕在烤盤中冷卻至少 15-20 分鐘，然後切成方塊即可享用。
💡 專業提示: 冷卻有助於蛋糕凝固，使其更容易切片和食用。
💡 專業提示
- ✓如果沒有新鮮木薯，可以使用冷凍的磨碎木薯。
- ✓可根據個人喜好調整糖和香料的份量。
- ✓木薯蛋糕可熱食或室溫食用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入葡萄乾或蜜餞薑以增加額外的口感和甜度。
- 搭配一勺雲呢拿雪糕或一團鮮奶油享用。