Tin Fish Fritters(鯖魚煎餅)
這是一款酥脆又美味的煎餅，主要使用罐頭鯖魚（又稱「罐頭魚」），混合芳香蔬菜和香草，然後油炸至金黃色。是很受歡迎的點心或開胃菜。
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🧂 食材
- 2 cans (approx. 4 oz each) 罐頭鯖魚(瀝乾並剝成塊狀)
- 1 cup 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1/4 cup 洋蔥(切細丁)
- 2 tbsp 甜椒(切細丁（任何顏色皆可）)
- 2 tbsp 蔥(切段)
- 1/2 tsp 蘇格蘭帽辣椒(切碎（可選，依個人口味調整）)
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎)
- 1 large 雞蛋
- 1/4 cup 牛奶(或水)
- 1/2 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/4 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- for frying 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，混合剝成塊狀的罐頭鯖魚、麵粉、泡打粉、切丁的洋蔥、甜椒、蔥、切碎的蘇格蘭帽辣椒（如果使用）、巴西里葉、鹽和黑胡椒。充分混合。
- 2
在另一個小碗中，打散雞蛋和牛奶（或水）。將濕性混合物倒入乾性材料中，輕輕攪拌至剛好混合均勻，形成濃稠的麵糊。請勿過度攪拌。
- 3
在一個深鍋或平底鍋中，用中高火加熱約 2-3 英吋的植物油，直到油溫達到約 350°F (175°C)。
- 4
小心地將麵糊一湯匙一湯匙地放入熱油中，注意不要讓鍋子過擠。分批油炸，每面約 3-4 分鐘，或直到呈金黃色且完全熟透。
- 5
用漏勺將煎餅從油中撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上，以瀝乾多餘的油。
- 6
熱熱地作為點心或開胃菜食用，可搭配辣醬或檸檬塔塔醬等沾醬。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確，以避免煎餅過於油膩。
- ✓可以加入其他切細的蔬菜，如胡蘿蔔或芹菜。
- ✓想要更辣的口感，可以增加蘇格蘭帽辣椒的份量。
✨ 創意點子
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- 在麵糊中加入一湯匙的玉米粉，增加酥脆口感。
- 搭配塔塔醬或辛辣芒果醬一起享用。