🧂 食材
- 2 lbs 豬五花(切成1/2英寸厚的條狀，去皮)
- 1 cup 鳳梨汁
- 0.5 cup 醬油
- 0.5 cup 紅糖(壓實)
- 0.25 cup 番茄醬
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 新鮮薑(磨碎)
- 1 tbsp 米醋
- 1 tsp 麻油
- 3 tbsp 橄欖油(用於烤架)
👨🍳 步驟
- 1
準備醃料和醬汁：在中等大小的碗中，將鳳梨汁、醬油、紅糖、番茄醬、切末的大蒜、磨碎的薑、米醋和麻油攪拌均勻，直到糖完全溶解。
- 2
醃製豬肉：將切片的豬五花條放入醃料中。確保豬肉完全被醃料覆蓋。蓋上蓋子冷藏至少3小時，或最好過夜。
- 3
預熱烤架：將烤架預熱至中高溫。
- 4
烤豬五花：將豬五花從醃料中取出（丟棄用過的醃料）。每面烤約3-5分鐘，直到呈金黃色並略帶酥脆。
- 5
焦糖化醬汁：在烤豬肉的同時，您可以在一個小鍋中用中火燉煮保留的醃料，直到其濃縮成醬汁狀。在最後一分鐘烤製時，將濃縮的醬汁慷慨地塗抹在豬五花的兩面，使其變得黏稠並焦糖化。
- 6
盛盤和裝飾：從烤架取出，靜置幾分鐘，然後切片熱食。
💡 專業提示
- ✓為了獲得額外的酥脆表皮，請確保豬五花在烤製前是乾燥的。
- ✓可以透過添加更多紅糖或少許萊姆汁來調整醬汁的甜度和酸度，以符合您的喜好。
- ✓如果無法烤製，您可以在烤箱中以375°F（190°C）烘烤豬五花約45-60分鐘，或直到煮熟且嫩，然後用上火烤幾分鐘使邊緣酥脆。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醃料中加入一撮紅辣椒碎，增加一絲辣味。
- 在醬汁中加入其他熱帶水果，如芒果或木瓜。
- 使用豬肩肉代替豬五花，以獲得更瘦的選擇。