🧂 食材
- 1 kg 豬五花肉(切成2英寸的塊狀)
- 2 bunches 芋葉 (Lu'au葉)(清洗乾淨並去除粗硬的莖)
- 800 ml 椰奶(全脂)
- 1 large 洋蔥(切細丁)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- as needed 香蕉葉或烘焙紙(用於包裹)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為豬五花肉塊調味。
- 2
在一個大碗中，混合芋葉、切丁的洋蔥和切末的大蒜。充分混合。
- 3
鋪開香蕉葉或烘焙紙。在每片葉子上放一部分芋葉混合物，形成一個底層。
- 4
在芋葉混合物上方放幾塊調味好的豬五花肉塊。
- 5
小心地將芋葉和豬肉包裹成整齊的捲狀，必要時可用廚房麻繩固定。
- 6
將捲好的包裹放入一個大鍋或荷蘭鍋中。將椰奶倒在包裹上。
- 7
蓋緊鍋蓋，用小火或在預熱至 160°C (325°F) 的烤箱中烹煮約 3 小時，或直至豬肉變得非常軟嫩，芋葉煮熟。
- 8
小心地拆開包裹，趁熱食用，將濃郁的椰奶醬汁淋在豬肉和芋葉上。
💡 專業提示
- ✓確保芋葉徹底煮熟，以去除可能引起搔癢的草酸。
- ✓如果買不到芋葉，可以用菠菜代替，但風味會有所不同。
- ✓為了更濃郁的味道，在製作包裹前，先將豬肉用鹽和胡椒醃製至少 30 分鐘。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在芋葉混合物中加入一撮辣椒碎，增加少許辣味。
- 在包裹中加入小塊煙燻魚，增添額外的風味層次。