🧂 食材
- 1.5 lbs 雞腿肉(切成一口大小的塊狀)
- 1 pound 芋頭葉 (luau葉)(修剪、去除莖部並切碎)
- 13.5 oz can 椰奶
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 1 tbsp 大蒜(切末)
- 0.75 cup 雞高湯塊(顆粒狀)
- 4 cups 水
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或依個人口味調整)
- 1 tbsp 食用油
👨🍳 步驟
- 1
準備芋頭葉：修剪掉芋頭葉上粗糙的莖和葉脈。徹底沖洗乾淨，然後捲起來切成條狀。備用。
- 2
炒香辛香料：在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱食用油。加入切碎的洋蔥和蒜末，炒至變軟且呈半透明狀，約需5分鐘。
- 3
烹煮雞肉：將雞肉塊加入鍋中，煎至兩面金黃。攪拌約2分鐘，以防燒焦。
- 4
燉煮湯品：將水、雞高湯塊、鹽和胡椒加入鍋中。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮30分鐘。
- 5
加入芋頭葉和椰奶：拌入切碎的芋頭葉和一罐椰奶。確保芋頭葉被湯汁浸沒。蓋上鍋蓋，繼續燉煮30-40分鐘，或直到芋頭葉變軟且湯汁濃稠。
- 6
調整調味並盛盤：嚐一下味道，根據需要調整鹽和胡椒。趁熱食用，常搭配米飯或芋頭。
💡 專業提示
- ✓確保芋頭葉徹底煮熟，以去除任何可能引起的發癢感。
- ✓如果買不到芋頭葉，可以用菠菜或羽衣甘藍代替，但風味會有所不同。
- ✓為了更濃郁的味道，請使用全脂椰奶。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與芋頭葉一起加入切塊的芋頭根或地瓜，可以使燉湯更紮實。
- 用牛肉塊代替雞肉，以獲得不同的蛋白質。
- 加入一小撮辣椒碎，增加一點辣味。