Cacciatello(卡恰泰羅 (Cacciatello))
Semolina Cake
卡恰泰羅 (Cacciatello) 是來自聖馬利諾的一款簡約而令人愉悅的甜點，主要由杜蘭小麥粉、雞蛋和糖製成，通常帶有檸檬皮的風味，口感濕潤而鬆軟。這證明了該地區能用基本食材製作出美味點心的能力。
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🧂 食材
- 200 g 杜蘭小麥粉
- 150 g 細砂糖
- 3 large 雞蛋
- 250 ml 牛奶
- 1 tsp 檸檬皮屑
- 1 tsp 泡打粉
- 30 g 奶油(融化，另備少許用於塗抹烤模)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 180°C (350°F)。在一個 8 英寸的圓形蛋糕烤模內塗抹奶油並撒上麵粉。
- 2
在一個大碗中，將杜蘭小麥粉、細砂糖、檸檬皮屑和泡打粉混合均勻。
- 3
在另一個碗中，將雞蛋、牛奶和融化奶油攪拌均勻。
- 4
將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至麵糊順滑。小心不要過度攪拌。
- 5
將麵糊倒入準備好的烤模中，並鋪平。
- 6
烘烤 30-35 分鐘，或直至將牙籤插入蛋糕中心取出時乾淨，且表面呈金黃色。
- 7
讓蛋糕在烤模中冷卻 10 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
- 8
完全冷卻後，撒上足量的糖粉即可享用。
💡 專業提示
- ✓確保您使用的杜蘭小麥粉質地細緻，以獲得更順滑的蛋糕口感。
- ✓結合濕性和乾性材料後，請勿過度攪拌麵糊，以保持蛋糕的鬆軟。
- ✓這款蛋糕搭配新鮮漿果或一團鮮奶油都非常美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在檸檬皮屑的同時加入一湯匙橙皮屑。
- 在麵糊中拌入一把蔓越莓乾或切碎的杏仁。
- 淋上由糖粉和檸檬汁製成的簡易檸檬糖霜。