Sopa de Peixe com Legumes(蔬菜海鮮湯)
一道豐盛而美味的海鮮湯，充滿新鮮蔬菜，是聖多美家庭的日常主食，通常用當地捕獲的魚製作。
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🧂 食材
- 500 g 白魚柳(例如鱸魚或鯛魚，切塊)
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄(切丁)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁 (任何顏色))
- 1.5 liters 蔬菜高湯
- 2 tbsp 橄欖油
- 0.5 cup 香菜(切碎，用於裝飾)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 月桂葉
👨🍳 步驟
- 1
在中火的鍋或荷蘭鍋中加熱橄欖油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分鐘至散發香味。
- 3
拌入切丁的番茄、胡蘿蔔、馬鈴薯和甜椒。翻炒 5 分鐘，偶爾攪拌。
- 4
倒入蔬菜高湯並加入月桂葉。將湯煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 5
將魚塊輕輕放入燉煮的湯中。煮 5-7 分鐘，或直到魚肉變不透明且煮熟。小心不要煮過頭。
- 6
用鹽和黑胡椒調味。取出月桂葉。
- 7
將湯盛入碗中，上桌前撒上新鮮的香菜碎裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用烹飪時能保持形狀的結實白魚。
- ✓根據喜好調整蔬菜的份量。
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可以在炒蔬菜時加入少許白葡萄酒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一罐瀝乾的鷹嘴豆，以增加蛋白質和口感。
- 加入其他蔬菜，如櫛瓜或綠豆。
- 如果想吃點辣，可以加入一小撮紅辣椒碎。