👨‍🍳 步驟

1. 1

   準備魚：用鹽、黑胡椒、薑黃粉和一半的孜然粉調味魚塊。備用。

   💡 專業提示: 在調味前確保魚表面乾燥，以便更好地煎香。
2. 2

   煎魚：在一個大型不沾鍋中，用中高火加熱50毫升植物油。將魚塊煎至金黃色且熟透，每面約3-4分鐘。取出魚塊放在盤子上。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   炒香料：在同一個鍋中，加入剩餘的50毫升油。加入切碎的洋蔥，炒至軟化，約5分鐘。加入蒜末，再煮1分鐘至香味散發。

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   製作醬汁：拌入壓碎的番茄、番茄膏、芫荽粉、剩餘的孜然粉、豆蔻粉，以及適量的鹽和黑胡椒。煮沸，然後轉小火慢燉10分鐘，讓風味融合。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   煮飯：在醬汁慢燉的同時，瀝乾浸泡過的印度香米。在另一個鍋中，加入米飯、500毫升水（或加入魚湯以增添風味），以及鹽。煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉15-20分鐘，或直至米飯煮熟且鬆軟。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 專業提示: 煮飯時請勿攪拌，以免米飯變得糊爛。
6. 6

   組合菜餚：在一個深盤或寬淺鍋中，均勻鋪上煮好的米飯。將煎好的魚塊擺放在米飯上。將番茄醬淋在魚和米飯上。用切絲的洋蔥（可選，可先稍微炒軟）和新鮮的香菜裝飾。

   💡 專業提示: 有些做法會重複堆疊魚和米飯層。
7. 7

   熱食：立即搭配檸檬角一同上桌。

   💡 專業提示: 檸檬汁能為濃郁的風味增添明亮清爽的對比。