🧂 食材
- 300 g 煮熟的白魚(例如：鱈魚、黑線鱈，剝成塊狀)
- 250 g 馬鈴薯泥(冷卻)
- 75 g 燕麥片
- 2 medium 蔥(切末)
- 2 tbsp 新鮮巴西里科(切碎)
- 1 tsp 檸檬皮屑
- 1 large 雞蛋(打散)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2-3 tbsp 植物油或奶油(用於煎炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合剝成塊狀的魚肉、馬鈴薯泥、燕麥片、切末的蔥、巴西里科和檸檬皮屑。
💡 專業提示: 確保魚肉已充分弄碎且無骨。 - 2
慷慨地加入鹽和胡椒調味。將所有材料徹底混合。
💡 專業提示: 在加入雞蛋之前，嚐一小份混合物以檢查調味。 - 3
將打散的雞蛋加入混合物中，再次混合至均勻。當捏合時，混合物應能成形。
💡 專業提示: 如果混合物看起來太濕，請再加入一湯匙燕麥片。 - 4
將混合物塑形成 6-8 個小巧、壓扁的餅狀（約 1.5 公分厚）。
💡 專業提示: 稍微沾濕雙手，以防止沾黏。 - 5
在中火的平底鍋中加熱植物油或奶油。
💡 專業提示: 不要讓鍋內過於擁擠；如果需要，請分批烹調。 - 6
小心地將魚肉餅放入熱鍋中，每面煎 6-8 分鐘，直到金黃酥脆且中心熱透。
💡 專業提示: 輕輕翻面，避免餅狀物破裂。 - 7
將煎好的魚肉餅放在廚房紙巾上瀝乾多餘的油。
💡 專業提示: 這有助於保持其酥脆。 - 8
趁熱食用，可以搭配塔塔醬或擠上檸檬汁。
💡 專業提示: 這些小餅很適合做為輕食午餐或開胃菜。
💡 專業提示
- ✓使用冷卻的馬鈴薯泥有助於餅狀物保持形狀。
- ✓可以加入一小撮卡宴辣椒粉或少許伍斯特醬以增加風味。
- ✓這些小餅可以提前做好，然後在中等溫度的烤箱或不沾鍋中重新加熱。
✨ 創意點子
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- 加入一湯匙切細的細香蔥，以獲得較溫和的洋蔥風味。
- 在混合物中加入少量切碎的起司（例如切達起司）。