Haggis, Neeps, and Tatties Shepherd's Pie(哈吉斯、蕪菁和馬鈴薯牧羊人派)
這是一道對經典蘇格蘭菜餚的溫馨豐盛的改良，將美味的哈吉斯、搗碎的蕪菁（neeps）和馬鈴薯（tatties）層層疊加，做成牧羊人派的形狀。
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🧂 食材
- 500 g Haggis
- 750 g 馬鈴薯(去皮並切成四塊)
- 500 g 蕪菁(去皮並切塊)
- 100 g 牛油
- 150 ml 牛奶(溫熱)
- 1 medium 洋蔥(切細末)
- 1 medium 紅蘿蔔(切細末)
- 200 ml 牛肉或蔬菜高湯
- 1 tbsp 伍斯特醬
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至 200°C（風扇烤箱 180°C / 燃氣爐 6 號）。
💡 專業提示: 確保在組合前烤箱已完全預熱。 - 2
將馬鈴薯和蕪菁分別放入加鹽的滾水中煮至軟嫩，約需 20-25 分鐘。
- 3
蔬菜煮的同時，在一個可進烤箱的鍋中，用中火將切細的洋蔥和紅蘿蔔與一湯匙牛油一起炒軟，約需 5-7 分鐘。
- 4
將哈吉斯加入鍋中與蔬菜混合。用湯匙弄碎，煮 5 分鐘至熱透且略帶褐色。
- 5
拌入牛肉或蔬菜高湯和伍斯特醬。煮沸後燉煮 5 分鐘，讓風味融合。
- 6
瀝乾煮好的馬鈴薯和蕪菁。將它們分別與剩餘的牛油和溫熱的牛奶搗成泥。用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 為了更滑順的口感，可使用馬鈴薯壓泥器。 - 7
將馬鈴薯泥均勻地鋪在可進烤箱鍋中的哈吉斯混合物上。然後，鋪上蕪菁泥，形成一個明顯的層。
- 8
放入預熱好的烤箱中烘烤 20-25 分鐘，或直到頂部呈金黃色且內餡冒泡。
- 9
靜置 5 分鐘後即可上桌。撒上新鮮切碎的歐芹作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓確保您的哈吉斯按照包裝說明烹煮後再加入派中。
- ✓為了更濃郁的風味，您可以在哈吉斯混合物中加入一小杯威士忌。
- ✓如果您沒有可進烤箱的鍋，請先將哈吉斯混合物轉移到烤盤中再鋪頂部。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在哈吉斯混合物中加入一層煮熟的扁豆，以增加口感和蛋白質。
- 在蕪菁泥中加入一小撮肉荳蔻。
- 烘烤前鋪上切絲的切達起司，製成起司酥頂。