🧂 食材
- 200 g Scottish Tablet(大致切碎)
- 150 g 牛油(軟化，另備少許用於塗抹烤模)
- 150 g 細砂糖
- 3 large 雞蛋
- 150 g 自發麵粉
- 100 ml 牛奶
- 50 ml 蘇格蘭威士忌(另備少許用於配食（可選）)
- 1 tsp 泡打粉
- 1 tsp 雲呢拿香精
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 180°C（風扇模式 160°C / 燃氣爐檔位 4）。在一個 20 公分（8 英吋）的圓形烤盤或布丁碗中塗抹牛油並鋪上烘焙紙。
💡 專業提示: 使用烘焙紙有助於防止黏連。 - 2
在一個大碗中，將軟化的牛油和細砂糖一起打發至輕盈蓬鬆。
💡 專業提示: 使用電動打蛋器會比較方便。 - 3
一次打入一個雞蛋，每加入一個雞蛋時，加入一湯匙麵粉，以防止結塊。拌入雲呢拿香精。
💡 專業提示: 確保每個雞蛋都完全混合均勻後再加入下一個。 - 4
將自發麵粉和泡打粉篩入混合物中。輕輕拌入，同時加入牛奶和蘇格蘭威士忌，直至剛好混合均勻。注意不要過度攪拌。
💡 專業提示: 輕輕拌入有助於麵糊保持輕盈。 - 5
輕輕拌入切碎的 Scottish Tablet。麵糊會變得相當濃稠。
💡 專業提示: 應仍可見到一些奶糖塊。 - 6
將麵糊舀入準備好的烤盤或布丁碗中。在頂部鋪一層鋁箔紙，打褶以預留膨脹空間，並用繩子牢固綁緊。
💡 專業提示: 這可以防止頂部變乾，並有助於蒸氣作用。 - 7
將烤盤或布丁碗放入一個較大的烤盤中。在較大的烤盤中倒入滾水，水位至布丁碗/烤盤側面的一半。小心地放入預熱好的烤箱。
💡 專業提示: 這會形成一個水浴鍋，確保受熱均勻。 - 8
烘烤 50-60 分鐘，或直至插入中心的竹籤取出時沒有沾黏。
- 9
讓布丁在烤盤中稍微冷卻後，倒扣到盤子上。溫熱食用，可淋上少許額外的威士忌或配上一球鮮奶油。
💡 專業提示
- ✓確保您的 Scottish Tablet 是新鮮的，而且不要太硬，否則在烘烤過程中可能無法充分軟化。
- ✓如果您沒有布丁碗，可以使用一個耐熱的碗並鋪上鋁箔紙代替。
- ✓為了增加更濃郁的風味，可以在麵糊中加入一湯匙麥芽威士忌。
✨ 創意點子
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- 在麵糊中加入一小把無籽葡萄乾或葡萄乾，增加額外的口感。
- 搭配注入威士忌的卡士達醬或英式奶油醬（crème anglaise）食用。