🧂 食材
- 200 g 中筋麵粉
- 2 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 2 tbsp 細砂糖
- 1 large 雞蛋
- 250 ml 牛奶
- 50 g 融化奶油(另備少許塗抹煎鍋)
- 2 tbsp Scotch whisky
- 2 tbsp Scottish heather honey(另備少許淋面)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將麵粉、泡打粉、鹽和細砂糖攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有乾性材料充分混合。 - 2
在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、融化奶油、Scotch whisky 和 Scottish heather honey 攪拌均勻。
💡 專業提示: 使用優質的 Scotch whisky 將能提升風味。 - 3
將濕性材料倒入乾性材料中，輕輕攪拌至剛好混合即可。不要過度攪拌；有些許結塊是正常的。
💡 專業提示: 過度攪拌會導致鬆餅口感變韌。 - 4
將塗抹少許奶油的平底鍋或煎盤加熱至中火。將約 1/4 杯的麵糊舀入鍋中，製作每個鬆餅。
💡 專業提示: 確保鍋子足夠熱，以便鬆餅煎出滋滋聲。 - 5
每面煎約 2-3 分鐘，或至金黃色且熟透。當表面開始出現氣泡時即可翻面。
- 6
立即上桌，淋上額外的 Scottish heather honey，可搭配少許打發鮮奶油或新鮮莓果。
💡 專業提示: 這款鬆餅最好趁熱享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓鬆餅更鬆軟，可在烹調前讓麵糊靜置 10 分鐘。
- ✓可根據個人喜好調整威士忌的用量。
- ✓確保鍋子不要太熱，以免鬆餅燒焦但未熟透。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在乾性材料中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉。
- 將新鮮莓果（如覆盆子或藍莓）拌入麵糊中。
- 搭配少許威士忌風味打發鮮奶油一同享用。