🧂 食材
- 1 kg 南瓜(磨碎（約 2.2 磅）)
- 1 package 千層酥皮(約 500 克或 1 磅)
- 200 g 砂糖(約 1 杯，可依口味調整)
- 1 tsp 肉桂粉(可依口味調整)
- 1 packet 香草糖(可選，增加風味)
- 150 ml 食用油(用於刷千層酥皮（可使用植物油或葵花籽油）)
- to taste 糖粉(用於灑面)
👨🍳 步驟
- 1
準備南瓜：將南瓜去皮、去籽後磨碎。將磨碎的南瓜放入碗中，與砂糖、肉桂粉和香草糖（如果使用）混合。靜置約 20-30 分鐘，讓南瓜釋放出部分水分。
💡 專業提示: 有些食譜建議讓南瓜靜置後瀝乾多餘的水分，但也有許多食譜會將這些水分用於餡料中。 - 2
準備千層酥皮：在乾淨、乾燥的檯面上展開千層酥皮。用微濕的廚房毛巾蓋住，防止酥皮變乾。
💡 專業提示: 一旦開始疊加千層酥皮，請盡快操作。 - 3
組合餡餅：輕輕塗抹烘焙盤（約 9x13 英吋或類似尺寸）的油脂。在烘焙盤中鋪上一張千層酥皮，輕輕刷上油。疊上另一張酥皮並刷上油。重複此步驟約 3-4 張酥皮，形成一層底部。
- 4
加入餡料：將約三分之一的南瓜混合物均勻地鋪在疊好的千層酥皮上。
- 5
繼續疊層：在餡料上鋪上另外 2-3 張千層酥皮，每張都刷上油。加入另外三分之一的南瓜餡料。再重複一次此疊層過程，最後以一層刷了油的千層酥皮結束。
💡 專業提示: 您也可以將餡餅捲成長條狀，而不是在盤中疊層。製作長條狀時，在 3 張塗油的千層酥皮上鋪上餡料，捲起來，然後將接縫朝下放在烘焙盤中。 - 6
烘烤 Bundevara：將烤箱預熱至 180°C (350°F)。烘烤 35-40 分鐘，或直到千層酥皮呈金黃色且酥脆。
⏱️ 35-40 minutes - 7
冷卻與享用：讓 Bundevara 稍微冷卻後，切成方塊或所需的份量。食用前慷慨地撒上糖粉。
💡 專業提示: 溫熱或室溫皆可享用。為了讓餅皮更柔軟，烘烤後用濕廚房毛巾蓋住約 30 分鐘。
💡 專業提示
- ✓使用的南瓜種類會影響水分含量。較乾的南瓜品種通常較受歡迎。
- ✓根據個人喜好調整糖和肉桂的份量。
- ✓確保千層酥皮保持覆蓋狀態，以防止變乾。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在南瓜餡料中加入一把切碎的核桃或葡萄乾。
- 有些食譜會在餡料中加入少量細粒小麥粉或麵包屑，以吸收多餘水分。
- 烘烤前可以淋上少許蜂蜜或撒上粗糖，以增加甜度和酥脆度。