🧂 食材
- 1 kg 去骨去皮雞腿肉(切成一口大小的塊)
- 2 large 洋蔥(切塊)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 甜椒(任何顏色，切塊)
- 2 medium 胡蘿蔔(去皮切片)
- 500 g 馬鈴薯(去皮切塊)
- 400 g 番茄(罐裝切塊番茄，或新鮮切塊)
- 500 ml 蔬菜高湯
- 2 tbsp 甜紅椒粉
- 1 tsp 辣紅椒粉(可選，依個人口味調整)
- 3 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮香芹(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。將雞肉塊煎至各面金黃。取出雞肉備用。
- 2
將切塊的洋蔥加入鍋中，炒至軟化，約需 5-7 分鐘。
- 3
加入切末的大蒜和切塊的甜椒，再煮 3-4 分鐘，直到散發香氣且稍微變軟。
- 4
拌入甜紅椒粉和辣紅椒粉，煮 1 分鐘，不斷攪拌以防燒焦。
- 5
將雞肉放回鍋中。加入切片的胡蘿蔔、切塊的馬鈴薯、切塊的番茄和蔬菜高湯。用鹽和黑胡椒調味。
- 6
將燉菜煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 40-45 分鐘，或直到雞肉煮熟且蔬菜變軟。
- 7
如有需要，調整調味。上菜前撒上新鮮切碎的香芹裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用雞腿肉而非雞胸肉，能讓風味更濃郁。
- ✓您可以加入其他蔬菜，如櫛瓜或豌豆。
- ✓搭配硬皮麵包一起享用，可以吸附美味的醬汁。
✨ 創意點子
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- 在慢燉過程中加入一片月桂葉，可增加額外的香氣。
- 上菜前拌入一勺酸奶油或優格，可增添滑順的口感。