🧂 食材
- 1 package (approx. 450g) 酥皮(按照包裝說明解凍)
- 400 g 白奶酪（如菲達奶酪或塞爾維亞的「beli sir」）(弄碎)
- 4 large 雞蛋
- 200 ml 酸奶(原味，全脂)
- 100 g 黃油(融化，另備一些用於塗抹烤盤)
- 50 ml 植物油(用於刷酥皮)
- 0.5 tsp 鹽(或依口味調整，取決於奶酪的鹹度)
- 0.25 tsp 黑胡椒(現磨)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 190°C (375°F)。用黃油塗抹一個約 26-28 厘米（10-11 英寸）直徑的圓形烤盤。
⏱️ 5 minutes - 2
在一個大碗中，將雞蛋、酸奶、融化的黃油、鹽和胡椒攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保奶酪弄碎均勻，以便平均分佈。 - 3
將弄碎的白奶酪加入雞蛋混合物中，輕輕攪拌均勻。不要過度攪拌。
- 4
將一張酥皮放在準備好的烤盤中，讓多餘的部分垂在烤盤邊緣。輕輕刷上植物油和融化黃油的混合物。
💡 專業提示: 快速操作，防止酥皮變乾。 - 5
繼續疊加酥皮，每層都刷上油/黃油混合物。您可以將一些酥皮稍微弄皺，以獲得更粗獷的質地，或將它們鋪平。
- 6
將奶酪和雞蛋的餡料均勻倒在疊好的酥皮上。輕輕攤開。
⏱️ 5 minutes - 7
將底部酥皮層垂下的邊緣折疊到餡料上。然後，將剩餘的酥皮層疊在上面，每層都刷上油/黃油混合物。將邊緣塞入派的下方。
💡 專業提示: 您可以通過藝術地排列最後幾層酥皮來製作裝飾性的頂層。 - 8
用剩餘的黃油和油混合物慷慨地刷頂層。您可以在烘烤前將頂層劃分成份，這樣之後更容易切割。
⏱️ 5 minutes - 9
在預熱好的烤箱中烘烤 40-50 分鐘，或直到 Gibanica 呈金黃色並膨脹起來。
⏱️ 40-50 minutes💡 專業提示: 如果頂部開始過快變色，可以用鋁箔紙鬆鬆地蓋住。 - 10
讓 Gibanica 稍微冷卻約 10-15 分鐘後再切片食用。可以溫熱或室溫食用。
⏱️ 15 minutes
💡 專業提示
- ✓使用菲達奶酪和較溫和的白奶酪的混合物可以平衡鹹度。
- ✓如果您找不到酥皮，可以用麵粉、水、油和鹽製作簡單的自製麵團。
- ✓Gibanica 搭配原味酸奶或酸奶油一起食用非常美味。
- ✓吃剩的 Gibanica 可以用烤箱或烤箱重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 菠菜 Gibanica：在奶酪餡料中加入一層煮熟、切碎的菠菜。
- 蘑菇 Gibanica：可以在餡料中加入炒蘑菇。
- 甜味 Gibanica：有一種變體是甜味餡料，通常使用茅屋奶酪、糖，有時還會加入蘋果或果醬。