🧂 食材
- 1 package 千層酥皮(約 450 克，按照包裝說明解凍)
- 500 g 新鮮芝士 (sir)(最好是柔軟、易碎的白芝士，如菲達芝士，或塞爾維亞的 'sir'（如果有的話）)
- 4 large 雞蛋
- 200 g 酸奶油
- 100 ml 牛奶
- 100 ml 植物油(用於刷酥皮)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，可選)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 190°C (375°F)。輕輕塗抹一個 26-28 厘米 (10-11 英寸) 的圓形烤盤或長方形烤盤。
- 2
在一個大碗中，將新鮮芝士弄碎。加入雞蛋、酸奶油、牛奶、鹽和胡椒。充分混合均勻。
- 3
將一張千層酥皮放在準備好的烤盤中，讓邊緣稍微突出。輕輕刷上植物油。再放上一張，與第一張垂直，並刷上油。重複疊加並刷油，直到用完約一半的千層酥皮，形成一個底層。
- 4
將芝士和雞蛋的混合物均勻地倒在疊好的千層酥皮底層上。
- 5
將剩餘的千層酥皮疊在餡料上，每層都刷上油。將底部酥皮突出的邊緣向內折疊，封住派的邊緣。
- 6
在頂層酥皮上慷慨地刷上油。可以用刀在 gibanica 的頂部輕輕劃幾刀，幫助其均勻受熱。
- 7
烘烤 35-45 分鐘，或直到頂部變成金黃色且酥脆。
- 8
讓 gibanica 稍微冷卻後切塊食用。可溫熱或室溫食用。
💡 專業提示
- ✓確保您的千層酥皮新鮮且柔軟。如果太乾，它會很容易撕裂。
- ✓不要將餡料放得太滿，因為芝士混合物在烘烤時會稍微膨脹。
- ✓為了增加風味，您可以在刷油時加入一湯匙融化的奶油。
- ✓Gibanica 最好現吃，但剩餘的可以重新在烤箱中加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在芝士混合物中加入一把切碎的新鮮歐芹或蒔蘿。
- 為了更甜的口味，可以減少鹽的用量，並在餡料中加入一湯匙糖。
- 有些食譜會在餡料中加入少量煮熟的菠菜或韭蔥。