🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(去皮並切成 2-3 公分塊狀)
- 200 g 煙燻培根(切丁)
- 2 medium 韭蔥(僅使用白色和淺綠色部分，洗淨切片)
- 4 cloves 蒜頭(切末)
- 1 tbsp 甜味紅椒粉
- 1/2 tsp 辣味紅椒粉(可選，增加辣度)
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨)
- 2 tbsp 新鮮巴西里葉(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 200°C (400°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱充分預熱以確保烹調均勻。 - 2
在一個大碗中，將馬鈴薯塊與植物油、鹽和黑胡椒拌勻。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯均勻裹上調味料。 - 3
將調味過的馬鈴薯單層鋪在烤盤上。
💡 專業提示: 避免烤盤過於擁擠，以使馬鈴薯更酥脆。 - 4
烤 25 分鐘，或直到馬鈴薯開始變軟並呈金黃色。
- 5
在馬鈴薯烘烤期間，在平底鍋中用中火將培根丁炒至酥脆。用漏勺取出培根備用，讓煎出的油脂留在鍋中。
💡 專業提示: 保留培根油脂以增加風味。 - 6
將切片的韭蔥加入鍋中與培根油脂一起炒至變軟，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 用中小火烹煮韭蔥，以免燒焦。 - 7
將切末的蒜頭、甜味紅椒粉和辣味紅椒粉（如果使用）加入韭蔥中，再煮一分鐘至香氣散發。
💡 專業提示: 小心不要燒焦蒜頭或紅椒粉。 - 8
將部分烤好的馬鈴薯從烤箱中取出。將韭蔥和培根混合物加入盛有馬鈴薯的烤盤上。
💡 專業提示: 輕輕地將所有食材在烤盤上拌勻。 - 9
將烤盤放回烤箱，再烤 25-30 分鐘，或直到馬鈴薯變軟且呈金黃色，韭蔥焦糖化。
💡 專業提示: 烘烤中途攪拌一次，以確保受熱均勻。 - 10
上菜前撒上新鮮切碎的巴西里葉裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香草能增添明亮的風味。
💡 專業提示
- ✓為了讓馬鈴薯更酥脆，可在拌油和調味前，先將其燙煮 5 分鐘。
- ✓如果沒有培根，可以用義式培根 (pancetta) 或煙燻火腿作為替代。
- ✓根據個人喜好調整紅椒粉的用量，以控制辣度和顏色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與培根一起加入一些切塊的煙燻香腸。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或歐防風。
- 在烘烤的最後 10 分鐘撒上一些磨碎的起司（如 Kashkaval 或帕瑪森起司），可增加濃郁口感。