🧂 食材
- 500 g 煙燻鱒魚或鯖魚(剝成片狀，去骨)
- 1.5 l 水或魚高湯
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 2 medium 胡蘿蔔(切丁)
- 2 medium 馬鈴薯(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 3 tbsp 植物油
- 2 tsp 紅椒粉(甜味)
- 0.5 tsp 辣紅椒粉（可選）
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 新鮮巴西里科(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大湯鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至半透明，約需 5 分鐘。
- 2
將切丁的胡蘿蔔和甜椒加入鍋中。再煮 5 分鐘，直到稍微軟化。
- 3
拌入甜味紅椒粉和辣紅椒粉（如果使用）。煮 1 分鐘至香氣散發。
- 4
加入切丁的番茄，煮 2-3 分鐘，偶爾攪拌。
- 5
倒入水或魚高湯，煮沸。加入切丁的馬鈴薯。
- 6
轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮約 20 分鐘，或直到馬鈴薯變軟。
- 7
將剝成片的煙燻魚加入湯中。再燉煮 5-10 分鐘，讓味道融合。
- 8
用鹽和黑胡椒調味。
- 9
將湯盛入碗中，上桌前撒上新鮮切碎的巴西里科裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用品質好的煙燻魚以獲得最佳風味。
- ✓根據個人喜好調整紅椒粉和辣紅椒粉的份量。
- ✓如果想要湯更濃稠，可以將一些馬鈴薯在鍋邊壓碎。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在湯底加入少許白葡萄酒，增加複雜的風味。
- 可加入其他種類的魚，如鯉魚或白鮭魚，但需確保完全煮熟。
- 可在加入番茄時，加入一湯匙番茄膏，以獲得更豐富的顏色和風味。