👨‍🍳 步驟

1. 1

   小心地將發酵過的捲心菜葉從菜頭上剝離。修掉葉片上粗硬的葉脈。將剩餘的捲心菜碎末切細。

   💡 專業提示: 如果葉子太小，可以將兩片葉子重疊以組成較大的葉子。
2. 2

   在一個大碗中，混合豬絞肉、牛絞肉、未煮的米、切丁的洋蔥、切末的大蒜、甜紅椒粉、辣紅椒粉（如果使用）、鹽和黑胡椒。充分混合均勻。

   💡 專業提示: 有些食譜也會加入一湯匙番茄膏，增加風味。
3. 3

   取一份內餡，放在一片捲心菜葉上。將葉子緊緊捲起，將兩側向內折疊，形成一個整齊的捲。重複此步驟，直到用完所有內餡和捲心菜葉。

4. 4

   在一個大且厚底的鍋或荷蘭鍋中，用一些切丁的煙燻培根或豬五花以及切碎的捲心菜碎末鋪在鍋底。這可以防止Sarma黏鍋並增加風味。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   將捲好的Sarma緊密地排列在鍋中，接縫朝下，分層擺放。在層之間放入月桂葉。在最上面鋪上剩餘的煙燻培根或豬五花。

   💡 專業提示: 緊密堆疊有助於烹飪過程中保持形狀。
6. 6

   倒入足夠的水或高湯，完全淹沒Sarma。如果還有剩餘的捲心菜葉，可以用來覆蓋最上面一層。

7. 7

   將液體煮沸，然後將火力轉至小火，蓋緊鍋蓋，慢燉至少3到4小時，或直到捲心菜變得非常軟嫩，風味融合。期間需時常檢查，若需要可添加更多液體。

   ⏱️ 3-4 hours

   💡 專業提示: 燉煮時間越長、火力越小，風味和質地越佳。
8. 8

   趁熱食用，通常搭配一勺酸奶油，或佐以馬鈴薯泥或脆皮麵包。

   💡 專業提示: Sarma隔天通常會更美味，因為風味會持續發展。