🧂 食材
- 750 g 南瓜(磨碎並煮軟（約 6 杯）)
- 12-14 sheets 菲洛麵團
- 100 g 砂糖(約 1/2 杯，可依個人口味調整)
- 1.5 tsp 肉桂(可依個人口味調整)
- 150 g 核桃(切碎（約 1.5 杯），可選擇性烤過)
- 150 g 奶油(融化，用於刷菲洛麵團)
- to taste 糖粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
準備南瓜內餡：如果使用新鮮南瓜，請去皮、去籽並磨碎。在平底鍋中融化約 4 湯匙奶油。加入磨碎的南瓜、糖和肉桂。煮 5-6 分鐘，直到南瓜稍微變軟。拌入切碎的核桃。
💡 專業提示: 您也可以使用預煮好的南瓜泥或罐裝南瓜泥，確保其不會太濕。如果使用南瓜泥，請與糖、肉桂和核桃混合。 - 2
準備菲洛麵團：在乾淨的檯面上鋪開菲洛麵團。用濕布蓋住以保持濕潤。融化剩餘的奶油用於刷麵。
💡 專業提示: 每次製作一個酥捲時，一次處理 2-3 張菲洛麵團。 - 3
組合酥捲：在工作檯面上鋪 2-3 張菲洛麵團，每張都刷上融化的奶油。沿著菲洛麵團的一個長邊鋪上約 1/2 杯的南瓜核桃餡料。
- 4
捲起酥捲：將菲洛麵團的短邊向內折約 1 公分，然後小心地從長邊將菲洛麵團捲起，形成一個長條。將長條放入塗抹了油脂的烤盤中。
💡 專業提示: 緊密捲起以確保酥捲整齊。您可以將長條盤繞在烤盤中，使其外觀更具裝飾性。 - 5
重複製作並烘烤：重複鋪層和捲起的步驟，使用剩餘的菲洛麵團和內餡，直到所有材料用完。將酥捲長條排在烤盤中。在酥捲頂部慷慨地刷上融化的奶油。
- 6
放涼並上桌：從烤箱中取出，稍微放涼。在切片和上桌前，慷慨地撒上糖粉。
💡 專業提示: Tikvenik 可以溫熱或在室溫下享用。搭配咖啡或茶非常美味。
💡 專業提示
- ✓使用烤過的核桃能為內餡增添更濃郁的風味。
- ✓根據南瓜的天然甜度調整甜度。
- ✓為了讓酥捲更酥脆，請確保菲洛麵團充分刷上奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在南瓜內餡中加入一撮肉荳蔻或丁香粉，以增加香料風味。
- 有些食譜會加入少量葡萄乾或蔓越莓乾。
- 烘烤後可以淋上蜂蜜。